Canan Karatay, Türkiye genelinde kabızlık oranlarının alarm verici seviyelere ulaştığını vurguluyor. Ona göre bağırsakların düzenli çalışmaması modern beslenme alışkanlıklarının sonucu. Özellikle ekmek, pasta ve rafine şeker tüketiminin yaygınlaşması, sindirim sisteminin doğal ritmini bozuyor.
Karatay’a göre sağlıklı bir bağırsak düzeni için günde bir kez, zorlanmadan ve rahat bir şekilde tuvalete çıkmak gerekiyor. Sert dışkılama ya da ıkınma ihtiyacı bile kabızlık belirtisi kabul ediliyor. Bu noktada sorunu görmezden gelmek yerine, kökten çözüm sağlayan alışkanlıklara yönelmek büyük önem taşıyor.
Kabızlık konusu toplumda hala konuşulması ayıp gibi görülen bir başlık olsa da, Karatay bu tabunun artık kırılması gerektiğini savunuyor. Çünkü bağırsaklar düzgün çalışmadığında yalnızca sindirim değil, bağışıklık sistemi ve genel enerji seviyesi de olumsuz etkileniyor. Bağırsak florasındaki dost bakterilerin azalması, şişkinlikten halsizliğe kadar pek çok sorunu beraberinde getiriyor.
Karatay’ın önerilerinin merkezinde fermente gıdalar yer alıyor. Ev yapımı yoğurt, sirke ve özellikle turşu suyu, probiyotik açısından zengin yapılarıyla bağırsak dengesini yeniden kurmaya yardımcı olur. Bu besinler düzenli tüketildiğinde dost bakterilerin sayısını artırarak sindirimi doğal yoldan destekliyor.
Prebiyotik gıdalar da en az probiyotikler kadar önemli görülüyor. Lahanagiller, turpgiller ve soğan gibi sebzeler bağırsaklardaki yararlı bakteriler için adeta besin kaynağı görevi üstleniyor. Vücudun ihtiyacı olmayan işlenmiş gıdalar ise tam tersi bir etki yaratarak gaz, şişkinlik ve kabızlığa zemin hazırlıyor.
Kabızlık şikayeti yaşayanlar için Karatay’ın sıkça altını çizdiği iki besin daha var. Kahve ve zeytinyağı. Özellikle sabah saatlerinde sade Türk kahvesi içmek ve doğal zeytinyağı tüketmek, bağırsak hareketlerini hızlandırabiliyor. Bu iki besin birlikte veya tek başına, birçok kişide rahatlama sağlayabiliyor.
Elbette su tüketimi bu tablonun vazgeçilmez bir parçası. Gün boyunca yeterli miktarda su içilmediğinde lifli gıdalar bile etkisini kaybedebiliyor. Lif alımı ise sebze, yeşillik ve doğal besinler üzerinden sağlandığında bağırsakların düzenli çalışmasına ciddi katkı sunuyor. Karatay’ın yaklaşımında ilaçlar son seçenek olarak görülüyor. Öncelik her zaman beslenmeyi düzeltmek ve vücudun kendi mekanizmasını yeniden devreye sokmak.
