Tarçınlı kek sabah kahvesinin yanına yakıştığı gibi, akşamüstü çay saatlerinde de rahatlıkla servis edilebiliyor. İşte nefis kekin tarifi.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilin
2 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Bir tutam tuz
Tarçınlı kek yapımına başlamadan önce fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya bırakın. Kekin dengeli şekilde kabarması için bu adım oldukça önemli. Kek harcı hazır olduğunda fırının hazır olması, beklemeden pişirme aşamasına geçmenizi sağlar.
Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla, karışım rengi açılıp yoğunluğu artana kadar çırpın. Bu aşamada yapılan iyi bir çırpma işlemi, kekin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
Yumurta ve şeker karışımı istenen kıvama geldiğinde sütü ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı tekrar çırparak sıvı malzemelerin tamamen birleşmesini sağlayın. Kek harcının bu noktada pürüzsüz bir dokuya sahip olması gerekir.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri önceden harmanlamak, kekin her yerinde eşit kabarmasını ve tarçının homojen dağılmasını sağlar. Bu adımı atlamamak, kekin dokusu açısından önemli. Hazırladığınız kuru malzeme karışımını sıvı karışıma azar azar ekleyin. Bir spatula ya da mikserin düşük devriyle karıştırarak kek harcını hazırlayın.
Eğer kekin içine ceviz ya da fındık eklemek istiyorsanız bu aşamada harca ilave edin. Kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayın ve hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün. Ardından önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 ila 40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir.
