CENNET HURMALI KIZARMIŞ ÇÖREK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Hamuru için 3 su bardağı un, 3 yemek kaşığı tereyağı (soğuk), 1 yemek kaşığı elma sirkesi, ¾ su bardağı soğuk su gerekiyor. İç harcı için 2 adet cennet hurması, 1 adet elma, 1 adet muz, 2 yemek kaşığı toz şeker, ½ çay kaşığı tarçın, ¼ çay kaşığı toz zencefil, ¼ çay kaşığı muskat cevizi rendesi yeterli olacak. Kızartmak için de ½ su bardağı sıvı yağ ve son olarak üzeri için ½ su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın gereken malzemelerdir.
CENNET HURMALI KIZARMIŞ ÇÖREK TARİFİ NASIL YAPILIR?
Hamuru için un ve tereyağı kum kıvamına gelene kadar ezici ya da mutfak robotu ile karıştırarak çörek için ilk adımı tamamlamalısınız. Üzerine önce sirkeyi sonra da azar azar soğuk suyu ekleyerek toparlanmasını sağlayabilirsiniz.
Hamur toparlanınca tezgâhta en az 5 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurmalısınız. Hazırladığınız hamuru streç filmle sardıktan sonra buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirmelisiniz.
Çöreklerin iç harcı için küp doğranmış elmaları şekerle tavaya alın. Elmalar hafif yumuşayınca doğranmış muzu ve hurmaların içlerini tavaya ilave edin. Harç yumuşayıp suyu buharlaşınca baharatları ekleyebilir ve ocaktan alarak soğutun.
Dolaptan çıkan hamuru hafif unlu tezgâhta yarım santimden daha ince olacak şekilde açmalısınız. Daha sonra hamurdan yuvarlaklar kesmelisiniz. Artan hamur bitene kadar işlemi tekrarlayabilirsiniz.
Hamurun ortasına harçtan koyduktan sonra, hazırladığınız harcın susuz kısmından ve aşırıya kaçmadan koyduğunuza emin olmalısınız. Kenarlarını sıkıca kapattığınız çörekleri orta kızgın yağda önlü arkalı kızartmak için kenara alın.
Kızarmış çöreklerin üzerindeki fazla yağları almak için önce bir peçeteye ya da kâğıt havluya almalısınız. Sonrasında sıcakken tarçınlı şekere bulamalı ve henüz ılıkken servis etmelisiniz. Afiyet olsun.
