TRİFLE İÇİN MALZEMELER
200 ml soğuk krema, 2 su bardağı süt (yaklaşık 400 ml), 1 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 15 g), yarım su bardağı toz şeker (yaklaşık 100 g), 2 yemek kaşığı nişasta (yaklaşık 20 g), 1 paket vanilin (5 g), 3 yemek kaşığı sütlü çikolata (yaklaşık 45 g), 1 yemek kaşığı pudra şekeri (yaklaşık 10 g), 2 yemek kaşığı eritilmiş çikolata (yaklaşık 30 g), 1 paket kakaolu bisküvi (yaklaşık 200 g), 1 paket kakaolu kremalı bisküvi (yaklaşık 180 g), 2 adet muz, 8–10 adet küçük boy çilek bu leziz tatlı için yeterli.
NASIL YAPILIR
Sütü, toz şekeri ve nişastayı bir tencereye alarak başlayın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz ve koyu bir kıvam elde edene kadar pişirmelisiniz. Muhallebi kıvamına geldiğinde tereyağı, çikolata ve vanilini ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler eriyip karışım parlak bir görünüm alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız çikolatalı muhallebiyi farklı bir kaba aktarıp, yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında soğutun. Ayrı bir kapta kremayı pudra şekeri ile çırpın. Yoğun ve kabarık bir kıvam elde ettiğinizde buzdolabına kaldırarak dinlendirmelisiniz.
Soğuyan muhallebiyi mikserle kısa süre çırparak daha akışkan ve pürüzsüz hale getirmelisiniz. Ardından çırpılmış kremadan birkaç kaşık ekleyip tekrar çırparak karışımın daha hafif bir doku kazanmasını sağlamalısınız.
Bisküvileri ayrı kaselerde iri parçalar kalacak şekilde ezebilirsiniz. Servis için kullanacağınız derin cam kabın tabanına önce kakaolu bisküvileri koymalısınız. Üzerine çırpılmış kremanın yarısını ekleyip, spatula ya da kaşığın arkasıyla eşit dağıtın.
Kremanın üzerine eritilmiş çikolatayı gezdirdikten sonra küçük küpler halinde doğradığınız muzları ekleyin. Muz katmanının üstünü çikolatalı muhallebi ile kaplayıp düzeltin. Muhallebinin üzerine kremalı bisküvi parçalarını serpiştirebilirsiniz.
Kalan kremayı en üste yayarak tatlıyı tamamlayabilirsiniz. Üzerine tekrar eritilmiş çikolata gezdirin ve dilimlenmiş çilekleri ortasına koyun. Boş kalan alanları bisküvi parçalarıyla süsleyebilirsiniz. Tatlıyı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra kaşıkla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
SERVİS ÖNERİSİ
Trifle’yi buzdolabında yeterince dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Bu sayede katlar daha net görünebilir. Şeffaf cam kâseler veya kup bardaklar kullanarak katmanlı yapıyı şık gösterebilirsiniz. Servis öncesinde üzerine ince rendelenmiş çikolata, kakao veya birkaç dilim taze meyve ekleyebilirsiniz. Büyük bir kap yerine porsiyonluk bardaklarda hazırlamak, davet sofralarında pratik ve düzenli olabilir.
PÜF NOKTASI
Muhallebiyi pişirirken topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmalısınız. Katlara geçmeden önce muhallebinin tamamen soğuması gerekir. Sıcak karışım kremanın yapısını bozacaktır. Kremayı çırparken kabın ve kremanın soğuk olması daha kabarık bir sonuç elde etmenizi sağlar. Bisküvileri çok ince toz haline getirmemelisiniz. İri parçalar tatlıya daha iyi bir doku kazandırabilir. Tatlıyı en az 1 saat dinlendirirseniz, katmanlar birbirine geçmez ve kaşıkla rahat servis edilir.
