Uzmanlar kahvaltının günün en önemli öğünü olduğunu vurguluyor. Özellikle protein ağırlıklı beslenmenin uzun süre tok tuttuğuna dikkat çekiliyor. Yumurta tam da bu yüzden kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi.
Mantarlı beyaz omlet
Malzemeler
-5 adet yumurta beyazı
-1 dal biberiye
-5 adet mantar
5 adet çeri domates
-Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
-1 çimdik tuz
Mantarlı beyaz omlet tarifi için öncelikle zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Doğranmış mantarları tavaya ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını çatalla çırpın. Mantarların üzerine yumurta beyazlarını dökün. Ardından ikiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyin. İnce kıyılmış biberiye yaprakları ve tuzu ilave edin. Omlet kendini toparlayana kadar orta ateşte pişirebilirsiniz. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin.
Çılbır
Malzemeler
-2 adet yumurta
-5 su bardağı su
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
-2 dilim kızarmış ekmek
1 çay kaşığı tereyağı
-4 dal maydanoz
-Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve üzüm sirkesini ekleyin. Yumurtaları ayrı bir kasede bekletin. Kaşık yardımıyla suda hafif bir girdap oluşturun ve yumurtaları dikkatlice suya bırakın. Yaklaşık üç dört dakika sonra yumurtalar rafadan kıvama gelir. Delikli kepçeyle sudan alın. Kızarmış ekmeklere az miktarda tereyağı sürün ve yumurtaları üzerine yerleştirin. İnce kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle servis edebilirsiniz.
Murtuğa
Malzemeler
-125 gram tereyağı
-1 su bardağı un
-2 adet yumurta
-1 çay kaşığı tuz
Bu tarif için ilk olarak tereyağını tavaya alıp tamamen eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengi hafifçe dönmeye başladığında yumurtaları bir kapta çırpıp tavaya ekleyin. Karışımı çok dağıtmadan yumurtalar pişene kadar bekleyin. Tuzunu ekleyip ocaktan alın. Sıcak servis edilen murtuğa, özellikle soğuk sabahlarda hem hızlı hem de doyurucu bir kahvaltı alternatifidir.
