Fırın kullanmadan, sadece bir tava ile ortaya çıkan sonuç hem göze hem damağa hitap ediyor. Krep hamurunun yumuşaklığı sayesinde börekler ne sertleşiyor ne de kuruyor. Malzemeleri hazırladıktan sonra pratik bir şekilde hazırlığa geçebilirsiniz.
Malzemeler
Krep hamuru için
-2 adet yumurta
-1,5 su bardağı süt (300 ml)
-1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
-1 çay kaşığı tuz
İç harç için:
-Rendelenmiş kaşar peyniri
-1/4 kangal sucuk
-1 tutam ince kıyılmış maydanoz
-1 adet yeşil biber
-1 adet küçük boy domates
-Kırmızı pul biber (isteğe göre)
-Kekik (isteğe göre)
Derin bir kapta yumurtaları kırın. Üzerine sütü ve tuzu ekleyin. Çırpıcıyla karışım tamamen karışana kadar çırpın. Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir krep hamuru elde edin. Hamurun boza kıvamından biraz daha akışkan olması yeterli.
Krep tavasını orta ateşte ısıtın ve tabanını çok az sıvı yağla yağlayın. Hamurdan yarım kepçeden biraz fazla alıp tavaya dökün. Tavayı hafifçe çevirerek hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Krebin altı piştiğinde çevirin ve diğer yüzünü de kısa süre pişirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kreplerin çok kızarmamasına dikkat edin.
Ardından sucuğu, yeşil biberi ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya alıp kısa süre kavurun. Sucuk yağını bıraktığında domatesi ekleyin ve birkaç tur çevirip ocaktan alın. Pul biber, kekik ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırabilirsiniz. Sonrasında bir krep alın ve düz zemine yerleştirin.
Yerleştirdiğiniz krebin ortasına rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Üzerine sucuklu harçtan ekleyin. Krebin karşılıklı kenarlarını içe doğru kapatın. Ardından diğer kenarları katlayarak bohça formu verin. Geniş bir tavayı çok az sıvı yağla yağlayın. Krep börekleri katlama yeri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Orta ateşte, her iki yüzü hafifçe kızarana kadar pişirin. Kaşar tamamen eriyip içi sıcak olduğunda hazır olur.
Ocaktan aldığınız krep börekleri bekletmeden servis edin. Yanında domates, salatalık ve çayla birlikte kahvaltı sofralarına çok yakışır. Afiyet olsun!
