Osmanlı’nın 500 yıllık ramazan pidesi sırrı! Meğer böyle yapılıyormuş, üstü çıtır
Osmanlı arşivlerinde Ramazan ayı boyunca ekmek üretiminin arttığına dair kayıtlar bulunur. Fırıncı esnafı devlet kontrolündeydi ve gramaj ile fiyat denetlenirdi. Bu uygulama hem kaliteyi hem de adaleti korumayı amaçlıyordu. Ramazan ayında pideye olan yoğun talep yüzünden fırın önlerinde uzun sıralar...
Haberi Oku