Köfte harcına yumurtanın sarısı mı konur beyazı mı? Tadındaki değişim şok ediyor
Genellikle aynı malzemeler kullanılsa bile bir köftenin yumuşak kalması ya da sertleşmesi, hatta tavada dağılması çoğu zaman küçük teknik farklardan kaynaklanıyor.Yumurta, köfte harcında bağlayıcı görevi görmesiyle biliniyor. Ancak her yumurtanın köfteye etkisi aynı olmuyor. Sarı ve beyazın ayrı ayrı yapısal...
Haberi Oku